BEWERTUNG
Kerntemperatur Tabelle für Fleisch vom Rind. Ob Rinderfilet, Steak oder Rinderbraten, hier findest Du die richtige Temperatur. ✅ Bei mit „-“ gekennzeichneten Garstufen ist die jeweilige Garstufe für das entsprechende Fleischstück nicht zu empfehlen. Praktisch: Du kannst die Tabelle auch einfach als PDF Datei downloaden und ausdrucken. Kerntemperaturen für andere Fleischsorten und Fisch findest Du in unserem Artikel zur Kerntemperatur.
Tabelle mit den Kerntemperaturen für Rindfleisch
| Rindfleisch | rare / blutig | medium | well-done / durch |
| Beef Brisket | – | – | 85° C |
| Entrecôte | 52° C | 55° C | 60° C |
| Falsches Filet | – | 62° C | 72° C |
| Rinderbraten | – | 70° C | 82° C |
| Rinderbrust | – | – | 92° C |
| Rinderfilet | 45° C | 55° C | – |
| Rinderhüfte | 55° C | 70° C | 85° C |
| Rinderlende | 45° C | 55° C | – |
| Rindsrose | – | – | 87° C |
| Rib Eye Steak | 52° C | 55° C | 60° C |
| Roastbeef | 52° C | 58° C | – |
| Rouladen (Filetstück) | – | 58° C | – |
| Rouladen (Keulenstück) | – | – | 68° C |
| Sauerbraten | – | – | 85° C |
| Tafelspitz | – | – | 90° C |
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