Eigenschaften und Verwendung
Der grüne Malabar Pfeffer ist eine feine Besonderheit aus der Südwestküste Indiens. Milder als normaler Pfeffer, dafür mit einer Zitrusnote, eignet sich der Malabar-Pfeffer sowohl zum Nachwürzen als auch zum Kochen. Er verfeinert alle Gemüse- und Fleischgerichte, Saucen und Marinaden, aber auch raffinierte Desserts. Am besten ist der Pfeffer frisch gemörsert oder gemahlen. Achte nur darauf, dass die etwas größeren Körner im Mahlwerk deiner Mühle passen.
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Zuletzt aktualisiert am 9. November 2022 um 17:08.
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